西饼蛋糕面包培训、考证

操作内容：各式面包、蛋糕、酥饼、挞、批及各种化学原料的使用方法及性能；
示范品种：约80个示范品种-方包、肠仔包、奶油包、牛角包、法国面包、萨琪玛、曲饼奇、蛋挞、葡挞、海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕现时流行品种；

学习周期：5周

第一周
一：练习、面包造型
二：鸡尾包、杏仁椰香包、蓝莓墨西哥包、奶油排包
三：肠仔包、火腿玉米辫仔包、紫菜肉松包、三星包
四：花生酱包、毛毛虫包、奶皇包、雪山包
五：热狗芝士包、香葱排包、广式菠萝包、菠萝豆沙包

第二周
一：芝士条面包、肉松芝士土司、提子土司、核桃包
二：香橙椰宾包、红豆土司、甜方包、农夫包
三：原味奶露、德国黑森林、摩卡奶露、奶油包
四：咸方包、什果黑麦包
五：巧克力甜甜圈、草莓甜甜圈、炸红豆包、三文治

第三周
一：牛角包、水果丹麦包
二：瑞士蛋卷、橙汁蛋卷、西洋蛋糕、蜂巢蛋糕
三：香枕蛋糕、香蕉蛋糕、提子蛋糕、大理石蛋糕
四：戚风蛋糕、巧克力蛋卷、鲜奶元宝蛋糕、天使蛋糕
五：肉松蛋糕、椰蓉蛋糕、虎皮蛋糕

第四周
一：哈雷蛋糕、绿茶蛋糕、牛油蛋糕、杏仁巴戟
二：拿酥皮蛋挞、椰挞、法国面包
三：老婆饼、红豆酥
四：奶油曲奇、朱古力曲奇、核桃曲奇
五：核桃酥、可可花生饼、全麦包

第五周
一：酥皮蛋挞皮、葡挞皮、马芬
二：日式泡芙、瓜仁饼干
三：酥皮蛋挞、葡挞、小西饼
四：日式芝士蛋糕、重乳酪蛋糕
五：生日蛋糕

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