介绍：

   尉氏烩面是河南烩面(中原第一面)里面的一个重要分支，与其他地方不同的是尉氏烩面是羊肉浓汤， 尉氏烩面是以独家祖传秘方调制的香料配上滚滚的羊汤而成。其味也鲜，其色也泽。放入羊肉和香菜，芝麻酱，同时加以牛羊油辣椒放入汤碗，美味无比。一碗香汤入腹，激出汗滴如豆，酣畅淋漓、回味无穷。即使不吃面，单单喝上一碗这汤，就如入了仙境一般，满腹香浓了……通许县正宗烩面地址：

烩面文化：

     我是地地道道的尉氏县人，所以对烩面文化比较熟悉一点。一般在烩面点周围都会有一个打烧饼的，烩面就着烧饼吃才算真正的吃上了尉氏的烩面。尉氏烩面的大部分都是回民，上面的这两家都是的。吃烩面的时候要知道口忌！我上面所说的烩面地点，请大家以后要多多补充，其目的就是为了弘扬我们河南的特色小吃，总之万变不离其宗，我希望不管是尉氏烩面或是河南烩面要走出河南，向全国展示我们河南的饮食文化！