郑州合记最新商品|郑州网上购物|郑州同城购物|综合|城内通


	郑州 [切换城市]	会员登录 \| 免费注册 \| 添加我的商户 \| 收藏本站

帮助中心

汇集城内各行业商家信息

今天： 2024年12月1日星期日

郑州市 >> 金水区 >> 餐饮美食 >> 综合 >> 合记

合记
电话：0371-62280262
地址：金水区人民路3号
街道名称：人民路
公交线路：101/103/22/24/26/37/520/57/729/82/909/98/9 公交线路查询
周边：百川大厦

本店浏览次数：1561

经营范围：

商家简介

据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

商品分类

全部商品

商品展示